Lontong ft. Kuah Lodeh - Kuah lodeh atau kuah lontong yang sedap, mestilah cukup lemaknya. Juga kali ini saya membuat sedikit kelainan dengan saya memasak lama bahan kisar dengan air sahaja sehingga ianya benar benar masak. Kalau dulu saya terus memasaknya dengan santan cair.

Lontong ft. Kuah Lodeh Jadi, apa kata cuba buat lontong atau kuah lodeh pulak. Pekena dengan sambal dia sekali, memang layan! Kalau Lontong Kuah Lodeh, Nina sukakan kuah yang pekat, sengal kalau cair sangat! pastu kan penuh dengan rasa udang kering dalam kuahnya, rencah nya pula harus banyak! Anda boleh buat Lontong ft. Kuah Lodeh menggunakan 29 bahan dan 8 langkah. Inilah cara.

Bahan-bahan buat Lontong ft. Kuah Lodeh

  1. Siapkan Bahan Tumis.
  2. Anda perlukan 1 biji bawang merah saiz besar*.
  3. Anda perlukan 1 ulas bawang putih*.
  4. Siapkan 1 inci halia*.
  5. Siapkan 1 inci lengkuas*.
  6. Anda perlukan 1 inci kunyit hidup*.
  7. Anda perlukan (* di kisar).
  8. Anda perlukan 1 sudu makan ikan bilis (udang kering jika suka).
  9. Anda perlukan 1 batang serai dititik.
  10. Siapkan Minyak untuk menumis.
  11. Anda perlukan Bahan Kuah Sayur.
  12. Siapkan 2 jug air.
  13. Anda perlukan 1 kiub pati ikan bilis (boleh ganti serbuk perasa).
  14. Anda perlukan 2 asam keping.
  15. Siapkan 1 cawan lobak merah*.
  16. Anda perlukan 1 cawan sengkuang*.
  17. Anda perlukan 1/2 cawan kobis*.
  18. Siapkan 3 urat kacang panjang*.
  19. Siapkan 1 biji cili merah*.
  20. Siapkan (* dihiris).
  21. Anda perlukan 1 petak tempe dipotong kiub.
  22. Ibu perlukan 1 1/2 cawan santan kotak/pek.
  23. Anda perlukan 2 tbs garam.
  24. Siapkan 1 tsp gula.
  25. Anda perlukan tambah fucuk, suun (direndam kembang).
  26. Anda perlukan Bahan Dimakan Bersama.
  27. Siapkan Sambal tumis.
  28. Anda perlukan Nasi impit.
  29. Anda perlukan Telur rebus.

Takat makan nasi impit ngan kuah lemak kuning aje boring okey! Ada orang mengatakan Lontong dan Kuah Lodeh tidak patut dihidangkan di hari raya, tapi bagi Che Nom selera masing-masing yang mungkin juga berlainan tempat adalah tidak sama. Walau apa pun, lontong ni adalah makanan kegemaran Che Nom kerana ada banyak bahan sayuran dalam kuahnya. Lontong is a dish made with compressed rice cake and cooked in banana leaf.

Cara memasak Lontong ft. Kuah Lodeh

  1. Sediakan bahan kisar. Tumbuk sedikit ikan bilis dan serai..
  2. Panaskan minyak masak dan tumis bahan-bahan tadi sehingga naik bau. Masukkan air dan biarkan mendidih (sy sukat air dengan jug blender 2x)..
  3. Masukkan kiub pati ikan bilis dan asam keping..
  4. Masukkan sayuran yg keras dulu - lobak, sengkuang dan kacang panjang. Didihkan sehingga sayuran lembut..
  5. Kemudian tempe, kobis dan cili merah. Waktu ini boleh masukkan sekali fucuk dan suun. Didihkan 5 minit, api biasa..
  6. Tuang kan santan dan perasakan. Kecil kan api dan biarkan merenih dalam 10minit. Biarkan beberapa jam sebelum dinikmati. Kerana kuah akan memekat dan mesra..
  7. Tips = Sediakan awal sebelum dihidang (4jam ++) kerana kuah lodeh akan mesra dan lebih pekat dari awal masakan yg mana kuah sedikit cair. Jika ingin dinikmati terus, jadikan santan 2 cawan ketika di masak..
  8. Tips = Telur dan nasi impit di rebus awal. Nasi impit elok dipotong selepas benar-benar sejuk dari rebusan (4jam ke atas). Rebus bersama garam dan daun pandan untuk aroma..

Baca Juga Resipi Lain di : My Resipi

Try this recipe for Lontong Sayur Lodeh where the rice cakes are cooked with vegetables in a coconut milk-based soup. Apa kata anda mencuba resepi lontong dan kuah lodeh untuk berbuka hujung minggu ni, mungkin ia bakal menjadi kegemaran keluarga Selain daripada itu, lontong dan kuah kodeh sesuai dijadikan menu rumah terbuka di aidilfitri nanti. Bukan itu sahaja, ianya antara juadah wajib menjelang hari raya. I made this dish during Hari Raya (Eid Ul Fitri) gathering last September in New York but only managed to post it now just in time for MFF - KL and Selangor. This dish is a must during that time and it is usually serve with pressed rice or Nasi Impit. - Gampang sekali bukan membuat Lontong ft. Kuah Lodeh ini? Selamat mencoba.