Laksam Kedah -

Laksam Kedah Ibu boleh masak Laksam Kedah memakai 27 bahan dan 8 langkah. Inilah cara membuat .

Bahan-bahan buat Laksam Kedah

  1. Anda perlukan Kuah Laksam :.
  2. Anda perlukan 1 kilo ikan kembung.
  3. Siapkan 2 biji bawang besar.
  4. Anda perlukan 2 nci lengkuas.
  5. Anda perlukan 3 batang serai.
  6. Ibu perlukan 1 inci belacan.
  7. Siapkan 5 sudu besar rempah kari ikan (Jenama O).
  8. Anda perlukan 3 keping asam gelugor.
  9. Anda perlukan 500 ml santan kotak (Jenama M&S Santan).
  10. Siapkan 1 kuntum bunga kantan (dipotong 4).
  11. Siapkan 1 genggam daun kesum.
  12. Anda perlukan 3 sudu besar garam.
  13. Anda perlukan 1 sudu besar gula.
  14. Siapkan Secubit serbuk perasa.
  15. Ibu perlukan Kulit Laksam :.
  16. Anda perlukan 500 tepung beras.
  17. Siapkan 1/3 cawan tepung gandum.
  18. Anda perlukan 1 sudu besar garam halus.
  19. Siapkan 500 ml air.
  20. Siapkan 3 sudu besar minyak masak.
  21. Siapkan Bahan Tambahan (Garnish) :.
  22. Anda perlukan 1 biji timun jepun (dipotong halus).
  23. Ibu perlukan 1 ikat kacang panjang (dipotong halus).
  24. Siapkan 1 mangkuk taugeh.
  25. Siapkan 1 kuntum bunga kantan (dihiris halus).
  26. Ibu perlukan 5 biji cili padi (dihiris halus).
  27. Siapkan 5 biji limau kasturi (dipotong dua).

Langkah-langkah memasak Laksam Kedah

  1. Bahan Kuah Laksam : Ikan kembung direbus, diasingkan isi dan tulang. Isi dikisar sehingga halus dan dimasukkan ke dalam periuk. Tulang pun dikisar dan ditapis airnya & dimasukkan ke dalam periuk..
  2. Bawang besar, lengkuas, serai dan belacan dikisar halus. Masukkan ke dalam periuk..
  3. Masukkan rempah kari ikan, daun kesum, bunga kantan, asam gelugor dan santan ke dalam periuk. Masak sehingga mendidih..
  4. Perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa. Masak sehingga kuah pekat. Tutup api dan sejukkan seketika..
  5. Bahan Kulit Laksam : Bancuhkan kesemua bahan (tepung gandum, tepung beras, garam dan air). Bancuhan tepung seperti nak buat bancuhan goreng pisang tu..
  6. Panaskan periuk pengukus. Letak tudung periuk yang disapu minyak masak di permukaannya..
  7. Tuangkan sedikit bancuhan tepung. Ratakan pada permukaan tudung periuk tu. Kukus sehingga masak (untuk tahu ia masak, kulit laksam ini akan sedikit mengelembung). Angkat dan gulungkan kulit tersebut. Ulangi langkah ini sehingga adunan yang dibancuh habis..
  8. Cadangan hidangan : Kulit Laksam dipotong bulat dan dimasukkan ke dalam mangkuk. Tuangkan kuah laksam. Tabur bahan garnish (timun, taugeh, kacang panjang, bunga kantan & limau kasturi). Sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba 😊.

Baca Juga Resipi Lain di : My Resipi

- Gampang sekali kan memasak Laksam Kedah ini? Selamat mencoba.