Laksa Johor -
Anda boleh buat Laksa Johor menggunakan 20 bahan dan 13 langkah. Inilah cara memasak .
Bahan-bahan memasak Laksa Johor
- Anda perlukan 10 ekor ikan kembung - direbus dan diasingkan isi ikannya.
- Siapkan 3 biji bawang besar - dikisar.
- Siapkan 3 biji bawang putih - dikisar.
- Siapkan 1 inci halia -dikisar.
- Anda perlukan 1 inci kunyit -dikisar.
- Siapkan 1/2 inci lengkuas - dikisar.
- Ibu perlukan 3 batang serai - dikisar.
- Ibu perlukan 2 batang serai - dititik.
- Anda perlukan 4 sekawan (bunga lawang,buah pelaga,cengkih,kayu manis).
- Siapkan 20 biji Lada kering - direbus dan dikisar halus.
- Anda perlukan 70 gram serbuk kari ikan.
- Ibu perlukan 1 kg santan segar.
- Anda perlukan 250 ml santan kotak.
- Siapkan 500 ml air.
- Siapkan 3 keping asam keping.
- Ibu perlukan 2 batang bunga kantan.
- Anda perlukan 2 genggam daun kesom.
- Anda perlukan 80 g/2 paket kerisik.
- Ibu perlukan 3 tbsp Garam bukit - ikut citarasa masing-masing.
- Siapkan 2 tbsp Gula melaka - ikut citarasa masing-masing.
Cara memasak Laksa Johor
- Sediakan bahan-bahan yang diperlukan.
- Bersihkan ikan.Kemudian rebus ikan bersama hirisan halia dan asam keping dalam 30 minit.Angkat dan sedia untuk diasingkan isi ikan dari tulangnya..
- Rupa isi ikan yang telah diasingkan tulang dan duri.Kemudian dikisar halus menggunakan air rebusan ikan.Ketepikan..
- Masukkan bawang merah,bawang putih,halia,lengkuas,kunyit hidup dan serai dalam pengisar makanan dan kisar halus.Ketepikan.
- Sediakan periuk.Masukkan minyak.Bila minyak dah panas,tumis 4 sekawan bersama serai yang telah dititik.Tumis hingga naik bau dalam seminit.Kemudian,masukkan bahan yang telah dikisar tadi.Tumis dalam 5 minit..
- Bila bumbu dah mesra,masukkan cili kering yang dikisar.Tumis seminit kemudian masukkan serbuk kari ikan dan air sedikit.Tumis sampai cili dan serbuk kari tadi naik minyak..
- Masukkan kisaran isi ikan,santan,air,asam keping,kerisik,daun kesum dan bunga kantan.Masak dan renehkan dalam 3 jam..
- Perasakan dengan garam dan sedikit gula Melaka.Reneh hingga kuah memekat dan naik minyak..
- Sementara itu,bolehlah rebus spagetthi ikut arahan di plastik bungkusan.Bubuh garam dan minyak dalam air rebusan bagi menggelakkan spagetthi melekat apabila sejuk nanti..
- Sediakan cili padi dan lada hidup.Tumbuk halus bersama belacan yang sudah dipanggang terlebih dahulu.Siap dan ketepikan..
- Sediakan bahan-bahan sampingan Laksa Johor.Limau Kasturi dipotong pangkalnya.Bawang merah dipotong bulat.Taugeh di siang,buang kepala dan ekornya.Kemudian masukkan dalam air bagi menggelakkan taugeh berubah warna.Lobak asin dipotong dadu.Kacang panjang dipotong nipis membulat.Timun dihiris nipis dan hiris halus..
- Rupa bahan-bahan sampingan yang sudah disiapkan..
- Mula-mula,sediakan pinggan.Masukkan spagetthi.Tuang kuah laksa dan kemudian bubuh bahan sampingan dan sambal belacan.Sedia untuk dihidang dan dimakan..
Baca Juga Resipi Lain di : My Resipi
- Gampang sekali bukan buat Laksa Johor ini? Selamat mencoba.